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雷竞技app最新版批发:酒是越陈越香吗?

来源 : http://www.jnkaitanxiang.com/news/72.html  发布时间 : 2016-05-12

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酒的主要成分是乙醇,除乙醇外,酿造雷竞技app下载还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。肖竹青介绍,雷竞技app下载中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不仅没有香味,还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而在自然窖藏陈酿后,酒里的醛不断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。因此就有了“酒是陈的香”的说法,但这还要满足密封、温度适宜等比较严格的保存条件。

雷竞技app下载该如何贮存呢?肖竹青表示,一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的雷竞技app下载,比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。



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